Archiv für Juni 2011
Pausenbrot Tipps von Ernährungsberaterin Christiane de Jong
Auf die Qualität vom Brot kommt es sehr an: schmackhaftes Vollkornbrot – am besten in einem Bioladen von der Auswahl inspirieren lassen, das Brot alleine sollte schon „zum Zubeißen lecker„ sein. Achtung: Mehrkornbrötchen sind keine Vollkornbrote, sondern sehr fettreich!
Mein Tipp:
Zwischen 2 Scheiben Vollkornbrot legen Sie einen saftigen Belag. Saftiges kommt durch die bunte Auswahl an Gemüse. Den amerikanischen Sandwiches kann man einiges abgucken.
1) „Kleber“:
Alternative zu Butter sind Tomatenmark, Senf, Magerquark, Frischkäse, Philadelphia, Tahini (Sesammus), Mandel- oder Haselnußmus. Vorsicht bei vegetarischen Brotaufstrichen: diese sind in der Regel pures Fett, bitte auf die Zutatenliste schauen. Keine Margarine!
2) Saftiges: Salatblätter, Tomatenscheiben, Sprossen und Keimlinge, Sauerkraut!!!, Gurkenscheiben, auch Gewürzgurken.
Dazwischen: magerer Aufschnitt wie Lachsschinken, Putenbrust, Corned Beef, hauchdünn! geschnittene Salami, Käse, Honig, Marmelade
Bei der Zusammenstellung am besten der Fantasie freien Lauf lassen.
Beispiele:
Vollkornbrot, Tahini-Senfmischung (sich als Mischung in einem ausgedienten Glas mischen), Gurkenscheiben, Käsescheibe oder Lachsschinken (oder andere fettarmer Aufschnitt)
Vollkornbrot, Mandelmus und Bananenscheiben, evtl. noch ein wenig Honig
Vollkornbrot, Frischkäse, Sprossen (selbst gezogene, oder gekaufte: Alfalfa, Kresse etc.) und nicht zu sparsam, sondern schön saftig belegen!!! Evtl. noch eine Scheibe mageren Aufschnitt oder Käsescheibe darauf
Und in die Pausenbrotdose immer noch extra Gemüsesticks dazu tun!!!
Eine bunte Mischung aus Mandeln, Sonneblumenkernen, Walnüssen und Rosinen können ein Knabberspaß für zwischendurch sein – allerdings auf die Menge achten!!!
Auch gegen einen süßen Riegel spricht nichts, wenn sich viel bewegt wurde, zum Beispiel wenn Ihr Kind an diesem Tag Sport hat!!!! Bitte aber niemals statt dem Pausenbrot.
So kann nichts schiefgehen und das Wichtigste: Es schmeckt!
Es grüßt Sie
Ihre Christiane de Jong
Kontakt:
Tel.: 040 40167230
